Gastronomie + Hotel
Weißes Roß
Schon seit Generationen beschäftigen wir uns als Familienbetrieb mit Nachhaltigkeit: Wir leben und arbeiten hier in der Region mit und von der Natur, die wir mit Liebe und Geduld pflegen und hegen. Wir schützen und bewahren das „Alte“ und und sind offen für Neues. Das sieht man auch an dem modernen 4-Sterne-Hotel, zu dem wir das ursprüngliche Wirtshaus aus dem 15. Jahrhundert behutsam weiterentwickelt haben. Heute genießen unsere Gäste hier nicht nur die komfortablen Zimmer, die mit regionalen Materialien von Handwerksbetrieben aus der Region gestaltet wurden, sondern auch den großzügigen Spa-Bereich und die vielfach ausgezeichnete Gastronomie mit saisonalen regionalen Produkten.
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Bei der Nachhaltigkeit geht es uns nicht nur um den Schutz von Natur, Mensch und Umwelt. Es ist uns auch wichtig, unsere lokale Gemeinschaft und Wirtschaft vor Ort zu stärken. Viele der Zutaten in unseren Gerichten stammen aus unserem eigenen Garten, unserer eigenen Landmetzgerei sowie von Bauernhöfen, Jagdrevieren und anderen Unternehmen aus der Region. In unserer Küche geht es um Geschmack (Terrain), knackige Frische, saisonale Produkte und beste Qualität bei möglichst kurzen Wegen – all das gibt es hier in Heimatnähe.
Durch die Errichtung des Nahwärmenetzes fördern wir eine optimale Ressourcennutzung und eine umweltfreundliche Energieversorgung in Illschwang.